उत्तराखंड की बागवानी पर ग्लोबल वार्मिंग के महत्वपूर्ण प्रभाव के कारण पिछले सात वर्षों में नाशपाती, आड़ू, खुबानी, बेर, अखरोट और सेब की पैदावार में कमी आई है, यह एक महत्वपूर्ण आर्थिक क्षेत्र है जिसका योगदान बहुत मेहेत्व्पूर्ण है।राज्य के पहाड़, हरी-भरी घाटियाँ और लहरदार मैदान अपनी विविध जलवायु परिस्थितियों के साथ समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय दोनों प्रकार के फलों के उत्पादन के लिए आदर्श हैं, लेकिन यह खराब स्थिति में बदल रहा है।क्लाइमेट ट्रेंड्स के एक पेपर के अनुसार, 2016-17 और 2022-23 के बीच उत्तराखंड में फल उत्पादन के क्षेत्र में भिन्नता विभिन्न प्रकार के फलों की खेती के पैटर्न में बदलाव को दर्शाती है।पिछले सात वर्षों में कुछ फलों की किस्मों में पर्याप्त कमी कृषि रणनीतियों, भूमि आवंटन, बाजार की गतिशीलता और संभवतः विशिष्ट फलों को प्रभावित करने वाले पर्यावरणीय प्रभावों में बदलाव का सुझाव देती है।अमरूद और आंवले की खेती में वृद्धि बाजार की मांग या स्थानीय परिस्थितियों के अनुरूप बेहतर फलों की किस्मों पर ध्यान केंद्रित करने का संकेत देती है।उच्च गुणवत्ता वाले सेब जैसी पारंपरिक समशीतोष्ण फसलों को सुप्त अवधि (दिसंबर-मार्च) के दौरान 1200-1600 घंटों के लिए 7 डिग्री सेल्सियस से कम की शीतलन आवश्यकता होती है। कृषि विज्ञान केंद्र, आई.सी.ए.आर-सी.एस.एस.आर.आई., बागवानी के प्रमुख और वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ. पंकज नौटियाल ने कहा, “पिछले 5-10 वर्षों में इस क्षेत्र में हुई बर्फबारी की तुलना में सेब को 2-3 गुना अधिक बर्फबारी की आवश्यकता होती है, जिससे गुणवत्ता और उपज खराब हो जाती है।” रानीखेत के एक किसान मोहन चौबटिया को शोध पत्र में यह कहते हुए उद्धृत किया गया, “बारिश और बर्फ काम होने से बहुत ही दिक्कत हो रही है।” उन्होंने आगे कहा कि पिछले दो दशकों में अल्मोडा में शीतोष्ण फलों का उत्पादन घटकर आधा रह गया है। राज्य में बढ़ती शुष्क सर्दियों और कम फल उत्पादकता के कारण वे किसान सबसे अधिक प्रभावित हुए हैं जो नकल का खर्च वहन नहीं कर सकते उत्तराखंड में बार-बार अतिवृष्टि से लेकर आपदाओं की घटनाएं भी देखने को मिलती रही हैं। बाढ़, ओलावृष्टि और भूस्खलन के परिणामस्वरूप कृषि क्षेत्रों और खड़ी फसलों को काफी नुकसान हुआ है। जबकि गर्म तापमान सर्दियों के फलों के विकास में बाधा डालता है, किसान उष्णकटिबंधीय विकल्पों की ओर रुख कर रहे हैं। उत्तराखंड के कुछ जिलों में, किसान सेब की कम ठंडक देने वाली किस्मों को चुन रहे हैं या बेर, आड़ू और खुबानी जैसे कठोर अखरोट वाले फलों की जगह कीवी और अनार जैसे उष्णकटिबंधीय विकल्पों को अपना रहे हैं।